【姫路モリンガのレシピ】モリンガグラタンの作り方

モリンガを加えた豆乳ホワイトソースで仕上げる、モリンガグラタンのレシピをご紹介します。

えびやほたて、ほうれん草、しめじなど具材もたっぷり。モリンガ入りのホワイトソースとマカロニを合わせ、チーズをのせて香ばしく焼き上げます。

【材料】

魚介や野菜、マカロニに、モリンガを加えた豆乳ホワイトソースを合わせて作ります。

・むきえび：100g
・ほたて：4個
・ほうれん草：1束
・たまねぎ：1/2個
・しめじ：1パック
・マカロニ：50g

～ホワイトソース～：50g
・バター：20g
・小麦粉：大さじ2
・豆乳：300ml
・モリンガ粉末：1/2袋(0.5g)
・塩・コショウ：少々

【調味料】

チーズや白ワインなどを用意して仕上げます。

・粉チーズ：適宜
・サラダ油：大さじ1
・ピザ用チーズ：20g
・白ワイン：適量

【作り方】

まずモリンガ入りのホワイトソースを作り、炒めた具材やマカロニと合わせて焼き上げます。

①ホワイトソースを作ります。小鍋にバターを溶かし、小麦粉、モリンガを加えて粉ぽっさがなくなるまで炒め、豆乳をゆっくり加えながらルーをのばしてトロミがついたら塩・コショウで味をととのえます。

②むきえびとほたてに、臭みを防ぐため白ワインをかけます。フライパンにサラダ油を熱し、むきえび、ほたて、たまねぎ、しめじ、ほうれん草を炒めて塩・コショウをしてから茹でたマカロニと①のホワイトソースを合わせます。

③グラタン皿に②を盛り、ピザ用チーズを散らしオーブントースターで5〜6分焼きます。（温度：強）

モリンガ入り豆乳ホワイトソースで楽しむグラタン

モリンガを加えた豆乳ホワイトソースに、えびやほたて、野菜、マカロニを合わせたモリンガグラタン。仕上げにチーズをのせて焼くことで、香ばしさも楽しめます。

魚介と野菜を一緒に味わえる、具だくさんのグラタンに仕上げてみてください。