【姫路モリンガのレシピ】モリンガハンバーグの作り方
姫路モリンガを使った、モリンガハンバーグのレシピをご紹介します。
合びきミンチにモリンガ粉末を加えてふっくらと焼き上げ、赤ワインを使ったコクのあるソースを合わせます。いつものハンバーグにモリンガを取り入れられる一品です。
【材料】
モリンガハンバーグの材料は以下のとおりです。合びきミンチにたまねぎや卵、パン粉などを合わせて作ります。
・合びきミンチ：500ｇ
・塩：小さじ1/2
・たまねぎ：1/2個
・牛乳：80ml
・パン粉：30ｇ
・たまご：1個
【調味料】
ハンバーグの味付けには、塩・こしょうやナツメグ、モリンガ粉末を使います。焼き上げたあとは、赤ワインやトマトケチャップ、ウスターソースなどを合わせてソースを作ります。
・塩 /こしょう：少々
・ナツメグ：少々
・モリンガ粉末：スティック1本
・サラダ油：大さじ1
～ソース～
・赤ワイン：100ml
・トマトケチャップ：100ml
・ウスターソース：50ml
・塩・こしょう：少々
・バター：20ｇ
【作り方】
材料と調味料を用意したら、肉だねを作って焼いていきましょう。ハンバーグを焼いたあとのフライパンをそのまま使ってソースを仕上げます。
①合びきミンチと塩を小さじ1/2合わせて粘りが出るまで練ります。
②①に炒めたたまねぎを合わせて混ぜ合わせ、牛乳に浸したパン粉、たまご、塩・こしょう、ナツメグ、モリンガパウダーを加えて混ぜます。4等分に丸めます(空気を抜きながら)
③フライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを並べて焼きます。強火で2～3分焼き色が付けばひっくり返して中火で蓋をして4分～5分焼きます。
④ソースを作ります。ハンバーグを焼いたフライパンに赤ワインを入れアルコールを飛ばしてケチャップ、ウスターソース、塩・こしょうを入れて少し煮詰め最後にバターを加えます。
【ポイント】
★ヘルシーに仕上げるのであれば豆腐を加えたり、鶏ミンチに変えても美味しく出来上がります。
★ソースにモリンガを加えてもよいでしょう。
赤ワインソースで味わうモリンガハンバーグ
モリンガ粉末を加えた肉だねをふっくらと焼き上げ、赤ワインやトマトケチャップ、ウスターソースを合わせたソースで仕上げるモリンガハンバーグ。ソースにもモリンガを加えてアレンジできます。
豆腐を加えたり鶏ミンチに替えたり、お好みに合わせたアレンジも楽しんでみてください。