【姫路モリンガのレシピ】モリンガ菊花しゅうまいの作り方

姫路モリンガを使った、モリンガ菊花しゅうまいのレシピをご紹介します。

豚ひき肉で作った肉だねに、細く切ったしゅうまいの皮をまとわせて蒸し上げる菊花しゅうまい。モリンガ粉末や昆布茶を加え、風味豊かに仕上げます。

【材料】

モリンガ菊花しゅうまいの材料は以下のとおりです。豚ひき肉に生しいたけや白菜、生姜などを合わせて作ります。

・豚ひき肉：200g
・生しいたけ：2枚
・白菜(芯)：2枚
・白菜(葉)：2枚
・土生姜：1かけ
・しゅうまいの皮：20枚
・パプリカ：適量

【調味料】

味付けには、塩・溶きたまご・しょう油・昆布茶・モリンガ粉末を使います。分量を確認して用意しておきましょう。

・塩：少々
・溶きたまご：1/2個
・しょう油：小さじ1
・昆布茶：小さじ1
・モリンガ粉末：スティック1本

【作り方】

材料と調味料を用意したら、さっそく作っていきましょう。肉だねを丸めて細く切ったしゅうまいの皮を付け、蒸籠で蒸し上げます。

①豚ひき肉に塩を加えて、粘りがでるまで練ります。

②①に生しいたけ、白菜の芯、生姜、調味料を加えて練り合わせて8等分に丸めます。

③細く切ったしゅうまいの皮をお皿に広げて、丸めた豚ひき肉を転がし、周りにしゅうまいの皮を付けます。

④蒸籠に白菜の葉をしき、③を並べて12〜13分間蒸します。

【ポイント】

★生椎茸の代わりに、干し椎茸を使ってもOK。干し椎茸の方が旨味がよく出ます。
★昆布茶を入れることで、風味とダシがよく出ます。
★しゅうまいの皮の代わりに、ぎょうざの皮を使ってもOK。

モリンガを使った菊花しゅうまいを楽しもう

細く切ったしゅうまいの皮をまとわせ、蒸籠でふっくらと蒸し上げるモリンガ菊花しゅうまい。生しいたけは干し椎茸に、しゅうまいの皮はぎょうざの皮に替えて作ることもできます。

いつものしゅうまいとはひと味違った一品として、ぜひ作ってみてください。