【姫路モリンガのレシピ】モリンガネギ味噌の作り方

姫路モリンガを使った、モリンガネギ味噌のレシピをご紹介します。

たっぷりのネギににんにくや生姜、味噌を合わせ、モリンガとかつお節を加えて仕上げます。ご飯のお供にはもちろん、さまざまな料理に合わせて楽しめる一品です。

【材料】

モリンガネギ味噌の材料は以下のとおりです。ネギに生姜やにんにく、かつお節を合わせて作ります。

・ネギ：200g
・生姜：1かけ分
・にんにく：1かけ分
・かつお節：5g

【調味料】

味付けには、味噌や砂糖、みりん、酒などを使います。仕上げにモリンガを加え、風味豊かなネギ味噌に仕上げます。

・ごま油：小さじ2
・みそ：大さじ4
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1
・モリンガスティック：1本

【作り方】

材料と調味料を用意したら、香味野菜から順番に炒めていきます。最後にモリンガとかつお節を加えて仕上げましょう。

①ごま油・にんにく・生姜を炒める

②①にネギを入れ、炒め合わせる

③②に酒・砂糖・みりん・みそを入れ、炒め合わせる

④3分後にモリンガスティック・かつお節を入れ、炒め合わせる

【ポイント】

★ さしすせそ の順番で調味料をいれる。
料理の「さしすせそ」とは、「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」そのまま酢、「せ」醤油（せうゆ）のせ、「そ」は味噌のそになります。「そ」以外は各調味料の頭文字を取っているので、覚えやすいのではないでしょうか。「し」は「醤油」ではなく「塩」なので、間違わないようにしてくださいね。

ご飯のお供にも活躍するモリンガネギ味噌

ネギをたっぷり使い、にんにくや生姜、味噌の風味にモリンガとかつお節を合わせたモリンガネギ味噌。作っておけば、ご飯にのせたり料理に添えたりと幅広く活用できます。

いつもの食卓に気軽にモリンガを取り入れたいときにも、ぜひ活用してみてください。