【姫路モリンガのレシピ】モリンガレアチーズケーキの作り方

姫路モリンガを使った、モリンガレアチーズケーキのレシピをご紹介します。

クリームチーズとヨーグルトを合わせた生地にモリンガ粉末を加え、冷やし固めて仕上げます。ビスケット生地との組み合わせも楽しめる、鮮やかな色合いのレアチーズケーキです。

【材料】

21cmのケーキ型1台分の材料です。クリームチーズやヨーグルト、生クリームにモリンガ粉末を合わせて作ります。

・クリームチーズ：200g
・ヨーグルト：150g
・レモン汁：大さじ1
・板ゼラチン：10g（大さじ4の水でふやかす）
・卵黄：2個
・砂糖：30g
・牛乳：150ml
・モリンガ粉末：1スティック
・生クリーム：100ml
・ビスケット：100g
・溶かしバター（無塩）：50g

【作り方】

まずはビスケットを使って土台を作り、モリンガを加えたチーズ生地を重ねていきます。最後に冷蔵庫でしっかり冷やし固めましょう。

①ビスケットを潰す

②潰したビスケットと溶かしバターを合わせる

③②をケーキ型に敷く

④牛乳を温めてゼラチンとモリンガ粉末をまぜる

⑤クリームチーズ・ヨーグルト・レモン汁をクリーム状になるまで混ぜる

⑥卵黄と砂糖を混ぜる

⑦⑥に④を少しずつ加えながら混ぜる

⑧生クリームを八分立てにする

⑨⑤に⑦を合わせて、⑧を混ぜる

⑩型に⑨を流して、冷やし固める

【ポイント】

★生クリームを八分立てにする
口当たりが滑らかなチーズケーキができます

モリンガの色合いを生かしたなめらかレアチーズケーキ

クリームチーズとヨーグルトの生地にモリンガを合わせ、冷やし固めて仕上げるモリンガレアチーズケーキ。生クリームを八分立てにすることで、なめらかな口当たりに仕上がります。

オーブンを使わずに作れるので、モリンガを使ったデザートを気軽に楽しみたいときにもおすすめです。